Sonnenblumenöl - Herstellung und Geschmack
Unser natives kaltgepresstes Sonnenblumenöl besitzt einen nussig-aromatischen Geschmack, der an frische Sonnenblumenkernen erinnnert und hat eine zarte goldene Farbe. Es ist ein Öl für echte Feinschmecker und für den täglichen Genuss.
Die Sonnenblumenkerne werden in handwerklicher Kaltpressung in unserer eigenen Ölmühle auf der Insel Rügen verarbeitet. Der Pressvorgang erfolgt schonend und ohne die Zufuhr von Hitze, wodurch das Öl nie über 35 Grad Celsius erhitzt wird, was die wertvollen Inhaltsstoffe optimal erhält: Das Öl hat einen besonders hohen Gehalt an ungesättigten Omega-6-Fettsäuren. Diese gehören zu den essentiellen Fettsäuren, die man über die Nahrung aufnehmen muss, da der Körper sie nicht selbst herstellen kann. Außerdem ist es reich an Vitamin K und Vitamin E.
Verwenden Sie es zur Verfeinerung kalten und warmen Speisen, in Salatdressings, Dips oder auch zum sanften Dünsten und Braten von Gemüse. Hocherhitzt werden sollte es nicht, damit die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben.
Sonnenblume - Blütenpracht und Abwechslung in der Fruchtfolge
Sonnenblumen stellen keine hohen Ansprüche an den Boden und gedeihen auf einigen unserer Rügener Lagen sehr gut. Die Pflanzen entwickeln ein weitreichendes Wurzelsystem und können so gut die im Boden verfügbaren Nährstoffe nutzen. Sie sorgen für Abwechslung in der Fruchtfolge und können gut vor oder nach einer unserer Getreidekulturen angebaut werden.
Die leuchtenden Blütenkränzen zeigen sich ab Juli und folgen im Tagesverlauf der Sonne. Damit trägt die Sonnenblume neben ihren kulinarischen Vorzügen auch erheblich zum ästhetischen Erlebnis in der Genusslandschaft bei. Gedroschen werden die schweren Köpfe im September, wenn der größte Teil der Kerne ausgereift ist.
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